Pustynie, piasek, tumbleweed i igły – to, co przychodzi na myśl, gdy słyszysz o kaktusach, a z tych samych powodów cieszy się on złą reputacją wśród miłośników jedzenia. Co zaskakujące, ta kłująca żywność jest jedną z najzdrowszych rzeczy, które możesz włączyć do swojej codziennej diety, ponieważ jest bogata w witaminy i składniki odżywcze, a jednocześnie zapewnia wiele dodatkowych korzyści. Nopales (liść kaktusa, naukowo nazywany opuncją) jest podstawowym składnikiem żywności w Ameryce Łacińskiej, podawanym głównie z jajkami i sałatkami ze względu na korzyści zdrowotne.

Bogaty w składniki odżywcze, kaktus dostarcza organizmowi mnóstwo błonnika po spożyciu, jednocześnie pomagając obniżyć poziom cholesterolu i obniżyć poziom cukru, aby zapobiec cukrzycy. Nawet jeśli nie mieszkasz na Dzikim Zachodzie lub nie hodujesz kaktusa w domu, jest on łatwo dostępny na targach i sklepach ekologicznych w całym kraju w postaci pokrojonej w plastry i kostkę lub w postaci soku i dżemu do spożycia według potrzeb.

Sprawdź 7 zaskakujących korzyści zdrowotnych jedzenia kaktusa.

1. Obniża poziom cholesterolu

W badaniach przeprowadzonych na Uniwersytecie Wiedeńskim stwierdzono, że liść kaktusa obniża poziom cholesterolu w organizmie. Badacze we Francji zweryfikowali ten sam efekt na 68 kobietach, które po czterech tygodniach zauważyły ​​obniżony poziom cholesterolu i trójglicerydów w swoim organizmie. Ta funkcjonalna żywność wiąże się również ze zmniejszeniem ryzyka związanego z problemami z sercem.Reklama

2. Leczy cukrzycę

Podwyższenie poziomu cukru we krwi w organizmie prowadzi do wielu chorób, w tym cukrzycy, udaru mózgu i chorób serca. Jedzenie liści kaktusa pomaga obniżyć poziom cukru we krwi u pacjentów cierpiących na otyłość i cukrzycę. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Wiedeńskim wśród 24 nieotyłych pacjentów, którzy spożywali liść kaktusa, wykazały 11-procentowy spadek poziomu cukru we krwi, co dowodzi korzyści dla pacjentów cierpiących na cukrzycę.

3. Zwalcza raka

Stwierdzono, że liść kaktusa zawiera związki fenolowe i flawonoidy, dwa związki o właściwościach przeciwutleniających. Te przeciwutleniacze pomagają chronić zdrowe komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, które są związane z chorobami sercowo-naczyniowymi i rakiem. W czerwcowym wydaniu Plant Food for Human Nutrition z czerwca 2009 doniesiono, że fitochemiczne związki gruszki kaktusowej spowalniają wzrost komórek raka okrężnicy, wątroby, piersi i prostaty bez negatywnego wpływu na zdrowe komórki.

4. Poprawia trawienie

Jedzenie kaktusa pomogło również poprawić proces trawienia u ludzi. Nopales pomaga w redukcji cellulitu, a także zwiększa zdolność zatrzymywania wody w organizmie w celu przyspieszenia wypróżnień. Ta bogata w błonnik żywność redukuje czynniki rakotwórcze i poprawia zdrowie układu pokarmowego u ludzi.

5. Pomaga zredukować wagę

Kaktus to niskokaloryczny pokarm bogaty w aminokwasy, witaminy i minerały, dzięki czemu jest korzystny w odchudzaniu. Zawiera 17 aminokwasów, z których 8 jest niezbędnych, dostarcza dużą ilość energii i dostarcza 16 kalorii na każde 100g spożycia.Reklama

6. Chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem

Para i owoce kaktusa zawierają kwercetynę 3-metylową, flawonoid, który jest uważany za silny neuro-protektor. Ten neuro-protektor chroni komórki neuronowe w mózgu, chroniąc w ten sposób komórki mózgowe przed uszkodzeniem.

7. Zmniejsza stan zapalny

Mówi się również, że kaktus ma właściwości przeciwzapalne, które zwalczają oparzenia mięśni, układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego i tętnic. Stwierdzono, że zawiera bioflawonoidową kwercetynę, która neutralizuje związki uszkadzające komórki i służy jako środek przeciwbólowy o właściwościach przeciwzapalnych. Zawiera również właściwości przeciwwrzodowe, które zwalczają obrzęki i ograniczają migrację leukocytów.

Jak możemy jeść kaktusy?

Teraz, gdy znasz już zalety jedzenia kaktusa, możesz się zastanawiać, jak przygotować kaktus w swojej codziennej diecie, aby zachować zdrowie. Podkładki kaktusa oraz owoce gruszki i kaktusa są łatwo jadalne, jednak w niektórych przypadkach mogą być suche i zdrewniałe, przez co stają się mdłe podczas jedzenia. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie kaktusa zgodnie z własnym gustem i wymaganiami, ale niektóre ulubione sposoby są wymienione poniżej.

1. Podkładki z grillowanego kaktusa

Reklama

wymagany : 1 funt liści kaktusa, oliwa z oliwek

To może być ciekawy posiłek do ugotowania. Wszystko, czego potrzebujesz, to pół kilo liści kaktusa i oliwy z oliwek, aby przygotować grillowane płatki kaktusa. Wyszoruj liście kaktusa i usuń kolce, jeśli są obecne. Obieraczką do ziemniaków pokrój też kolczaste guzki i usuń je wszystkie. Teraz grilluj liście nad ogniem lub węglem drzewnym przez 10 do 12 minut i od czasu do czasu smaruj je olejem z obu stron podczas grillowania.

2. Jajecznica w stylu Arizona

wymagany : 1 lub 2 liście kaktusa, 8 jajek, 1/4 funta sera, sól i pieprz do smakuReklama

Innym przepisem zawierającym kaktusy jest jajecznica w stylu Arizona. Musisz oderwać kolczaste guzki i wyszorować liście kaktusa przed pokrojeniem ich na małe kawałki. Teraz smażymy liście na maśle przez około 5 minut i odstawiamy na ogień. Wyjmij jajka z ich skorupek i wymieszaj z rozdrobnionym serem w misce razem z ugotowanymi liśćmi kaktusa. Wymieszaj i podawaj na ciepło.

Wyróżnione zdjęcie kredytowe: Opuncja z opuncji figowej przez pixabay.com