Swiss Cake Roll, zwany także galaretką lub kremową bułką, to biszkopt wypełniony bitą śmietaną, lukrem lub dżemami i galaretkami. Mimo swojej nazwy Swiss Roll nie ma swoich korzeni w Szwajcarii. Większość historyków uważa, że ​​jest to stara angielska receptura wynaleziona około XIX wieku, prawdopodobnie w Austrii. Po pocięciu ujawnia się spiralny wzór.

Biszkopt jest zwykle biały lub waniliowy, ale w ostatnich latach dość popularny stał się biszkopt czekoladowy. Kiedy Swiss Cake Roll to czekolada z nadzieniem z białej bitej śmietany, czasami nazywana jest polewą czekolady. W Belgii, Francji i kilku innych krajach europejskich czekoladowy Swiss Cake Roll nazywa się na Boże Narodzenie balem lub Buche de Noel i jest ozdobiony czekoladowym lukrem i cukrem cukierniczym, aby przypominał śnieg na balu bożonarodzeniowym.

Roladki Swiss Cake Rolls są również bardzo popularne w Azji. Wersja chińska jest lżejsza, tylko lekko słodka, zrobiona ze zwykłego biszkoptu i posmarowana cienką warstwą bitej śmietany. W Indiach trudno znaleźć piekarnię, która nie ma tych Swiss Cake Rolls (zwanych dżemem) i zwykle jest wypełniona cienką warstwą słodkiego dżemu. W Japonii do przyprawiania biszkoptu często używa się zielonej herbaty w proszku i słodzonej bitej śmietany o smaku czerwonej fasoli. A w Malezji Swiss Cake Rolls są często wypełnione owocami, takimi jak kokos, truskawka i jagoda.

Nie zniechęcaj się jednak całą historią Swiss Cake Roll. Jeśli myślisz o Swiss Cake Roll jako o deserze dla smakoszy, który jest naprawdę trudny do zrobienia, możesz pomyśleć jeszcze raz. Po prostu upiecz ciasto, posmaruj je kremowym nadzieniem, zwiń, schłódź przez kilka minut, a następnie pokrój w plastry. To naprawdę takie proste! Poniższe wskazówki i przepisy pomogą nawet początkującym przygotować cudownie pyszną (i nieco uzależniającą) roladę Swiss Cake Roll.Reklama

Porady

1. Upiecz warstwę ciasta na macie silikonowej lub papierze pergaminowym, aby łatwiej się odkleiło.

2. Po upieczeniu warstwy ciasta przerzuć ją na pergamin. Jeśli robisz Chocolate Swiss Cake Roll, posyp pergamin proszkiem kakaowym. Jeśli robisz waniliową roladkę do ciasta szwajcarskiego, użyj cukru pudru.

3. Zawsze zwijaj warstwę ciasta w ściereczkę do herbaty lub pergamin, gdy jest jeszcze ciepłe, aby była elastyczna, łatwa w zarządzaniu i mniej podatna na pękanie.

4. Bita śmietana jest zwykle używana do nadziewania Swiss Cake Rolls, a niektórzy nawet dodają truskawki. Cokolwiek zdecydujesz się użyć, nie nadziewaj za dużo nadzienia, bo trudniej będzie zwinąć ciasto.Reklama

5. Jeśli Twoje ciasto pęknie podczas toczenia, nie panikuj! Po prostu posyp wierzch cukrem pudrem. Jeśli robisz Chocolate Swiss Cake Roll, możesz polać wierzch czekoladowym ganache, aby uzyskać bogate glazurowane wykończenie.

Przepisy

1. Czekoladowe ciasto szwajcarskie

Zjedz to na śniadanie. Zrób to dla swoich przyjaciół. Poczuj się znowu jak zawrotny mały dzieciak. Zdobądź Przepis na ciasto czekoladowe Swiss Roll z „Kobiety-pionierki”.

2. Bułka z musem czekoladowym

Czekolada zawinięta w czekoladę – o mój! Zdobądź Przepis na ciasto z musem czekoladowym z Kuchni Hershey.Reklama

3. Truskawkowo-Śmietankowa Swiss Roll

Orzeźwiająca uczta, która z pewnością zachwyci i usatysfakcjonuje wszystkich. Zdobądź Przepis na truskawki i śmietanę Swiss Roll z Real Housemoms.

4. Szwajcarska Bułka Czekoladowo-Malinowa

Prosty, ale pyszny przepis na ciasto stworzony na cześć klasycznego europejskiego ciasta księżniczki. Zdobądź Przepis na Swiss Roll Czekoladowo-Malinowy z Food & Wine.Reklama

5. Szwajcarska rolada z ciastem owocowym

Elegancki, a zarazem łatwy deser, który pokochają wszyscy i z którego możesz być dumny. Zdobądź Przepis na szwajcarską bułkę owocową z Parady.

Nie ma nic lepszego niż domowe desery, a dzięki powyższym wskazówkom i przepisom szybko staniesz się profesjonalnym producentem bułek. Szczęśliwego pieczenia (i jedzenia)!Reklama

Wyróżnione zdjęcie kredytowe: Viktor Hanacek / Picjumbo przez picjumbo.com