Szybkie obieranie to ratowanie kilku miesięcy życia – i szybkie napełnienie głodnych żołądków ludzi, dla których gotujesz.

Obieranie owoców, warzyw, a nawet mięsa (ze skórek lub łusek, w przypadku ryb) wymaga wielu umiejętności i wymagań, jeśli szukasz pracy w branży kulinarnej. Szybkie obieranie oznacza przygotowywanie jedzenia w pośpiechu, a im mniej czasu spędzasz trzymając nóż, tym mniej prawdopodobne jest, że zrobisz sobie krzywdę. Tak więc, niezależnie od tego, czy jesteś mamą w domu, ambitną mistrzynią kulinarną, czy po prostu kimś, kto chce pomóc w Święto Dziękczynienia, oto kilka szybkich technik peelingu, które pozwolą ci oskórować wszystko w mniej niż minutę (lub dwie) :

Cebula – może wywołać płacz

Ta przyprawa jest jedną z najczęściej używanych na świecie i jest stałym elementem codziennego gotowania. Bez tego hamburgery, pizze, sałatki i inne domowe posiłki byłyby bez smaku.

Niezależnie od tego, czy obierasz cebulę czerwoną, białą czy żółtą, oto szybki sposób na jej obieranie BEZ płaczu:

1. Krojenie w pionie

• Najpierw pokrój cebulę pionowo i połóż płaską stronę połówek na desce do krojenia.
• Odetnij korzeń i nieużyteczne części cebuli. Uważaj, aby nie odciąć żadnych dobrych części!
• Obierz zewnętrzną warstwę każdej połówki rękami.

2. Ogrzewanie to

• Przetnij go pionowo na pół i usuń nieużyteczne części.
• Dźgnij go kijem do grilla lub widelcem.
• Rozgrzej teflonową patelnię i przyłóż do boku patelni.
• Obierz go rękoma (poczekaj, aż ostygnie do znośnego poziomu).

Porady:

• Noś okulary pływackie, jeśli kroisz dużą ilość cebuli. Dzięki temu nie będziesz płakać.
• Schłodź cebulę w lodówce przed jej pokrojeniem i zrób to, gdy jest jeszcze zimna. Spowolni to uwalnianie substancji chemicznej odpowiedzialnej za płacz.
• Owiń dłonie plastikowymi rękawiczkami, aby nie pachniały cebulą.

Czosnek – dobry na serce, trudny do obrania w kuchni

Podobnie jak cebula, czosnek jest jednym z najbardziej szeroko stosowana przyprawa w branży kulinarnej , dlatego szybkie obieranie jest ważne: jeśli jesteś początkującym kucharzem lub szefem kuchni, prawdopodobnie będziesz miał do czynienia z czosnkiem w każdym przygotowywanym daniu. Liczne badania dowiodły, że jest dobry dla serca, ale peeling może podnieść ciśnienie krwi: oprócz obierania zewnętrznej skóry, trzeba również obrać goździki. Przejdźmy więc do sedna i poznajmy najlepsze metody:

Metoda 20-sekundowa

• Umieść żarówkę na blacie, końcówką pędu skierowaną do góry. Upewnij się, że licznik jest solidny i w dobrym stanie.
• Uderz w żarówkę nasadą dłoni – w ten sposób łatwo odłamiesz wszystkie żarówki.
• Umieść żarówki w metalowym lub ceramicznym pojemniku. Zamknij go szczelnie.
• Potrząśnij pojemnikiem, jakby zależało od tego twoje życie, przez 15 sekund.
• Otwórz pojemnik, a zobaczysz całkowicie lub częściowo obrane goździki.

Ta metoda jest idealna, jeśli obierasz czosnek masowo, na przykład podczas gotowania dla wojska.

Metoda płaskiego noża

Reklama

• Po oddzieleniu goździków połóż nieobrany na powierzchni deski do krojenia. Trzymaj nad nim płaski nóż.
• Szybko rozbij powierzchnię noża dłonią. Nie przykładaj zbyt dużej siły: po prostu rób to szybko i ostrożnie.
• Resztę skórki usuń ręcznie.

Jajka na twardo – obieranie twardej skorupki

Jajka gotowane na twardo czy na miękko to podstawa codziennej kuchni. Bogaty w składniki odżywcze, szczególnie białko , jest stosunkowo prosty i szybki w wykonaniu w porównaniu do innych potraw związanych z jajkami. Jednak obieranie go może być dość uciążliwe, zwłaszcza jeśli się spieszysz. Jaki jest więc najszybszy sposób na jej obranie?

Metoda dmuchania

• Gdy jajka ostygną na tyle, że da się je znieść, usuń części skorupki z wierzchu i spodu jajka.
• Upewnij się, że dolny otwór jest większy niż ten na górze.
• Zdmuchnij jajko z otworu na górze, a miękkie i jadalne wnętrze zsunie się bez wysiłku!

Zamiast dodawać sól, ocet lub sodę oczyszczoną do wody podczas gotowania, po prostu zastosuj tę metodę. Zajmuje to mniej niż 10 sekund: tylko upewnij się, że to Ty jesz jajka.

Ziemniak – obieranie cienkiej, brązowej skórki

Jest mnóstwo powodów, dla których chciałbyś szybko obrać ziemniaka, chociaż głównymi powodami są zawsze frytki i puree ziemniaczane. Chociaż jest film instruktażowy, który przedstawia cała torba jest obierana w mniej niż 60 sekund , jednoczesne posługiwanie się wiertarką i wężem zasilającym może być niebezpieczne, więc nie możemy tego polecić.

Metoda ciepłej i zimnej wody

• Pokrój skórkę ziemniaka wzdłuż noża. Pamiętaj, aby nie przeciąć wnętrzności – tylko skórę.
• Włóż do garnka z wrzącą wodą na co najmniej 10-20 sekund.
• Następnie za pomocą kadzi przenieś ziemniaka do naczynia wypełnionego ZIMNĄ wodą.
• Pozostaw na co najmniej 10 sekund.
• Z łatwością obierz ziemniaki za pomocą rąk. Z łatwością obierzesz ich kilkanaście w ciągu pięciu minut!

Imbir – pachnąca, zdrowa, ale trudna do obierania przyprawa

Obieranie imbiru może być frustrujące, biorąc pod uwagę, że jest nierówny i jeśli użyjesz noża, masz tendencję do utraty połowy, jeśli nie będziesz ostrożny. Co zaskakujące, najlepszym sposobem na jej obranie jest użycie łyżki. Tutaj jest Film z YouTube pokazujący jak . Proste, prawda? Nie musisz teraz używać noża!

Pomidory – obieramy je na makarony, sosy czy sałatki

Ten owoc jest podstawą niemal każdej kuchni na całym świecie. Może być smażony, używany jako sos, a nawet spożywany na surowo, jak w sałatkach z sałatą i bukietem warzyw. Chociaż możesz nie musieć go obierać, niektórzy ludzie nie chcą swoich pomidorów ze skórkami. Oto jak go obrać:Reklama

Metoda ciepłej i zimnej wody

• Po usunięciu wszystkich niejadalnych części owocu, wytnij płytki X na jego dnie lub pokrój w cienkie plasterki (uważaj, aby nie przeciąć czerwonego, soczystego miąższu).
• Przygotuj garnek z wrzącą wodą i włóż do niego pomidora.
• Po 30 sekundach lub jeśli zauważysz oznaki łuszczenia się, natychmiast wyjmij owoce z wrzącej gorącej wody za pomocą chochli.
• Przygotuj garnek z lodowatą wodą i zanurz owoce na co najmniej 30 sekund.
• Usuń skórę bez wysiłku. Ten sposób dotyczy wszystkich rodzajów pomidorów, od romskich po wiśniowe.

Pomarańcze – ich obieranie jest irytująco trudne

Prawdopodobnie jeden z najczęściej spożywanych owoców na świecie, ten cytrus jest wypełniony witaminą C i błonnikiem: spożywanie jednego codziennie – w postaci surowej lub w postaci soku – na dłuższą metę zdziała cuda dla twojego zdrowia. Jednak obieranie go zajmuje dużo czasu i prawdopodobnie wprawi cię w szał podczas całego procesu. A co, jeśli powiemy Ci, że źle je obierasz (zwłaszcza jeśli robisz to rękami) przez całe życie?

Właściwa metoda obierania pomarańczy

• Najpierw weź nóż i uformuj rowek na środku owocu. Pamiętaj, aby nie sięgać do mięsistych i soczystych wnętrzności.
• Włóż kciuk do rowka i natychmiast zdejmij skórkę.
• Voila, obrana pomarańcza.

Marchewki – obieramy je jak profesjonalista

W przeciwieństwie do innych warzyw obieranie marchewki jest stosunkowo łatwe – wystarczy nóż do obierania lub obieraczka do warzyw. Zdejmowanie skóry jest stosunkowo łatwe i każdy może ją obrać w mniej niż dwie minuty. Ale czy wiesz, że istnieje szybszy i łatwiejszy sposób na ich obieranie?

Robi to jak szef kuchni?

• Najpierw zdobądź dwuostrzową obieraczkę do warzyw. Trzymaj marchewkę czubkiem w dół pod kątem 45 stopni.
• Marchew obrać w dół, zaczynając od środka.
• Po dotarciu do końcówki obróć i zacznij obierać w górę.
• Kiedy dojdziesz do szczytu, ponownie obróć i obierz w dół.
• Powtórz ostatnie dwa kroki, a obraną marchewkę otrzymasz w mniej niż 20 sekund.

Jabłka – obieranie dziesiątek w mniej niż pięć minut

Chociaż nigdy nie powinieneś obierać jabłek, ponieważ ich skórka zawiera mnóstwo ważnych składników odżywczych, musisz to zrobić, jeśli robisz szarlotkę . Jeśli prowadzisz restaurację lub piekarnię i musisz obrać pudełko jabłek w pół godziny, oto niezawodny sposób:

Metoda wiercenia

• Po pierwsze, zdobądź ręczną wiertarkę na baterie. Upewnij się, że końcówka wiertła jest nowa, czysta, zdezynfekowana, wysterylizowana (jeśli masz zamiar posunąć się tak daleko) i wolna od rdzy.
• Wbij końcówkę wiertła w rdzeń jabłka. Włóż go przez górę.
• Gdy tylko jabłko znajdzie się na swoim miejscu, włącz wiertarkę.
• Przytrzymaj obieraczkę do warzyw przy uchwycie, a zobaczysz, jak skóra zdziera się bez wysiłku.

W ten sposób obranie pojedynczego jabłka zajmuje trzy sekundy. Upewnij się jednak, że masz dużą powierzchnię roboczą, ponieważ może być trochę bałagan.

Winogrona – bez wysiłku skórki

Nie ma drogi na skróty do obierania winogron – nadal trzeba je skórować pojedynczo. Jednak usunięcie skóry może być dość uciążliwe, biorąc pod uwagę, że jej części mogą pozostać. Oto jak uniknąć takich sytuacji:

• Przygotuj garnek z wrzącą wodą. Włóż winogrona do ręcznego sitka i zanurz je w nim.
• Po czterech sekundach. przenieś winogrona do garnka z lodowatą wodą. Niech pozostaną na 10 sekund.
• Zdejmij skórę przy minimalnym wysiłku.

Grejpfrut – nie trzeba używać łyżki ząbkowanej

Reklama

Prawie każdy zjadłby grejpfruta w tradycyjny sposób: łyżką ząbkowaną. Jednak marnuje to 50% owoców i jest całkowicie nieefektywnym sposobem cieszenia się tym słodkim, podobnym do pomarańczy owocem.

• Pokrój górną i dolną część grejpfruta tak, aby odsłonić miąższ owocu.
• Zacznij od krojenia skórki, zaczynając od góry i dołu. Ostrożnie podążaj za krzywizną owocu, nie poświęcając zbyt dużej części miąższu.
• Ciesz się mięsistymi wnętrzami!

Cytryny – życie uwielbia dawać Ci ten owoc

Ilekroć życie daje ci cytryny, czynisz je użytecznymi i jadalnymi. Ten słodko-kwaśny owoc może być używany na wiele sposobów: jako sok, dodatek do napoju (jak w herbacie) i może być również spożywany na surowo. Obieranie sekcji jest bardzo proste, ale ukończenie go może zająć trochę czasu. Tak czy siak. oto najszybszy sposób na obranie:

Metoda peelingu spiralnego

• Najpierw odetnij oba końce cytryny (górny i dolny) ostrym nożem kucharskim.
• Trzymaj cytrynę mniej dominującą ręką. Weź nóż do obierania i umieść go na górnym końcu (tym, który właśnie wyciąłeś).
• Ostrożnie pokrój skórkę ruchem spiralnym, od góry do dołu. Nie zatrzymuj ani nie odcinaj spiralnej skórki, dopóki nie odetniesz jej w całości.

Zamiast wyrzucać skórkę, możesz użyć jej jako ozdoby, odświeżacza powietrza, a nawet przyprawy (skórki z cytryny).

Ananasy – prawdopodobnie najtrudniejszy do obrania owoc

Jeśli uda Ci się obrać ananasa w mniej niż minutę, to oczywiście jesteś biegły w posługiwaniu się nożem – nie każdy to potrafi. Chociaż jest ten sprzedawca, który może obrać i pokroić w mniej niż minutę (rób notatki i bądź zdumiony szefami kuchni). Bądź uzbrojony w niesamowicie ostre ostrze i rób to, co zrobił.

Bakłażany – szybka wskazówka

Ten owoc, choć gotowany jako warzywo, jest dość wszechstronny i można go gotować na wiele sposobów. Ten ciemny, fioletowy owoc jest spożywany na całym świecie i można go znaleźć w prawie każdej kuchni. Chociaż możesz zdecydować się na zachowanie skóry w stanie nienaruszonym, jest ona znacznie bardziej miękka (i smaczniejsza), jeśli usuniesz skórkę. Oto szybki sposób, aby to zrobić:

• Najpierw odetnij filiżankę i łodygę ostrym nożem kucharskim.
• Podobnie jak w przypadku obierania marchewki, trzymaj bakłażana pod kątem 45 stopni w dół i zacznij obierać. Użyj obieraczki do warzyw.

Ta metoda zajmuje co najmniej minutę – chyba, że ​​masz naprawdę szybkie ręce.

Mango – obieranie w mniej niż 10 sekund

Prawdopodobnie jeden z najsmaczniejszych owoców, mango może być dość trudnym zadaniem do obierania, biorąc pod uwagę, że mięsiste wnętrze jest tak kruche jak ludzkie gałki oczne. Biorąc to pod uwagę, wszystko, czego potrzebujesz do obrania, to deska do krojenia, nóż i pusta szklanka . Wykonanie tego zajmuje mniej niż 10 sekund:Reklama

• Najpierw pokrój mango na trzy części. Odłóż nasionko na środek (zjedz je później) i umieść dwie mięsiste trzecie przed sobą.
• Weź pustą szklankę i wepchnij ją w dolną część jednej z mięsistych tercji.
• Wrzuć go do samej góry i voila, obrane mango!

Pamiętaj jednak, że rzeczy mogą być dość bałaganiarskie, więc pamiętaj, aby zrobić to na desce do krojenia z papierowymi ręcznikami w pogotowiu.

Orzechy kokosowe – rozbijanie skorupy

Usunięcie orzecha kokosowego ze skorupy jest prawdopodobnie jedną z najbardziej frustrujących rzeczy, jakich człowiek może doświadczyć. Mięso można zmielić, ale zajmuje to dużo czasu i wysiłku. Chociaż nie pasuje to do prawnej definicji peelingu, zasługuje na szczególną wzmiankę:

• Włóż kokos do zamrażarki na 12 godzin lub na noc.
• Następnie umieść go na twardej powierzchni i użyj i zdobądź młotek.
• Delikatnie rozbij kokos, aby popękać skorupkę. Gdy kawałki odpadną, zauważysz, że mięso nie przykleja się do skorupki.
• Usuń resztki muszli, a wszystko, co będziesz mieć, to okrągła kulka z mięsa kokosowego.

Ten proces trwa 30 sekund (12 godzin i 30 sekund, jeśli policzysz czas w zamrażarce) i jest znacznie bardziej produktywny i łatwy niż uciekanie się do innych metod. Jeśli chcesz zobaczyć film pokazujący to, oto połączyć .

Awokado – usuwanie naskórka

Ten owoc może być używany do robienia koktajli, spożywany na surowo lub jako dip. Pojedynczy owoc zawiera 14 gramów błonnika pokarmowego i spore ilości białka, żelaza oraz witamin A i C. Jeśli więc spieszysz się z produkcją guacamole, oto szybki sposób na jego obranie:

• Po pierwsze, pokrój awokado WZDŁUŻNIE, zamiast na całej szerokości (lub na równiku). NIE kroić go na pół, ponieważ nie będzie można usunąć nasion.
• Pamiętaj, aby unikać krojenia nasion lub pestek. Obejdź go, a będziesz mógł rozdzielić palcami obie połówki.
• Lekko uderz w dół nożem, przekręć i wyciągnij. Powinno wyjść bez wysiłku.
• Chwyć łyżkę i zgarnij mięso.

Ogórki – obieranie i sadzenie

Chociaż mogą być spożywane z nasionami, zawsze najlepiej usunąć nasiona z ogórka przed zjedzeniem lub ugotowaniem. Biorąc to pod uwagę, oto najłatwiejsza i najszybsza metoda wykonania obu jednocześnie:

• Odetnij oba końce ogórka (górny i dolny).
• Pokrój go na pół wzdłuż.
• Usuń nasiona łyżką.
• Użyj noża do obierania lub obieraczki do warzyw, aby zeskrobać skórę. Pamiętaj, aby odwrócić go od siebie!

Krewetka – obieranie skorupki

Owoce morza są ulubionym produktem na obszarach przybrzeżnych i podstawą kuchni Cajun. Obieranie krewetek może być uciążliwe, biorąc pod uwagę stopień trudności. Po ugotowaniu najlepiej jest usunąć skorupę, ponieważ sprawia ona, że ​​smakuje lepiej – i danie – z nienaruszoną skorupką. Najszybszym sposobem na to jest użycie widelca z dwoma zębami. Oto jak:Reklama

• Najpierw zdejmij głowę lub odetnij ją.
• Weź dwa widelce z zębami i umieść jeden z zębów bezpośrednio na żyle.
• Trzymaj krewetki na miejscu i wepchnij je do jamy żyły.
• Przeciągnij muszlę przez tył krewetki. Odpadnie bez wysiłku.

Łosoś – oskórowanie

Jednym z głównych wyzwań każdego szefa kuchni sashimi i owoców morza jest oskórowanie łososia, co nigdy nie jest łatwym zadaniem, chyba że jesteś Gordonem Ramseyem . Wygląda na tak proste, ale doświadczeni szefowie kuchni mieli trudności z krojeniem go. Chociaż nie oczekujemy, że oskórujesz go tak jak on, oto proces krok po kroku:

• Po odkostnieniu łososia ułóż filet ze skórą pod nim na desce do krojenia. Możesz posypać ogon solą, aby się nie zsunął.
• Trzymaj mocno ogon. Przeciąć między miąższem a skórą w kierunku przeciwnym do końca ogona.
• Trzymając koniec, kontynuuj krojenie, aż całkowicie oddzielisz miąższ od skóry.