Burak, powszechnie nazywany burakiem, zyskał popularność jako super żywność oceniana jako droga do zdrowia po badaniach, w których stwierdzono, że poprawia wyniki sportowe, zwiększa przepływ krwi i obniża ciśnienie krwi.

Z atrakcyjnych, pożywnych czerwonych buraków można również wyciskać sok. Burak podobnie jak wiele innych warzyw jest źródłem składników odżywczych bez tłuszczu z dodatkiem białka. Profil węglowodanowy buraka ćwikłowego jest wyjątkowy. Zawierają ogromny procent cukru, ale mają połowę wszystkich węglowodanów warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki. Ze względu na niską zawartość węglowodanów i zawartość błonnika wynoszącą 3 gramy, wpływ na poziom cukru we krwi pozostaje umiarkowany.

Jeśli buraki, które nadal masz, usuń je, ponieważ spuszczają płyn z buraków. Nie wyrzucaj tych zieleni. Są jadalne.

Burak pomaga nam wyhodować nowe komórki

• Folian pomaga w syntezie DNA i białka oraz DNA. Dlatego jest niezbędna do wzrostu nowych komórek. Niedobór kwasu foliowego może powodować anemię, ponieważ czerwone krwinki nie osiągają dojrzałości. Folian pomaga również zapobiegać chorobom układu krążenia. Filiżanka ugotowanych buraków dostarcza jedną trzecią dziennego zalecanego kwasu foliowego (136 g)

Burak to warzywo, którego potrzebujesz dla zdrowszych kości

• Mangan jest niezbędny do utrzymania chrząstki i kości oraz uzyskania odporności na uszkodzenia bez pękania. Jedna filiżanka świeżych buraków to 23 procent zalecanego dziennego spożycia

Burak Utrzymuje stałe serce Buraka

• Wystarczająca ilość potasu pomaga w ciśnieniu krwi. Kubek ugotowanych buraków to 11% zalecanego dziennego spożycia.

Przejdźmy do buraków! Czas się cieszyć!

Niezależnie od tego, czy lubisz je słodko pieczone, marynowane, czy chrupiące chipsy, każdy znajdzie dla siebie przepyszny przepis na buraki. Świeże buraki gotują się od 30 do 60 minut, w zależności od wielkości .

Gotowy do podania tych przyjemnych przepisów na buraki?

1. Prosta porcja buraków

Po ugotowaniu lub upieczeniu podawaj z octem cytrynowym lub balsamicznym

dwa. Sałatka z buraków

Opcjonalne opcje do dodania do sałatki:

Jabłka i Grzyby

Wymieszaj plastry buraka z odrobiną selera i jabłek. Dodaj sos vinaigrette w obfitych grzybach, zielonym groszku i pestkach słonecznika, posyp świeżym koperkiem i jogurtem.

Pomarańcza i kapusta

Równe części kapusty i buraka i kapusty. Rozdrobnij buraki. Rozdrobnij kapustę. Dodaj jedną pomarańczę pępkową, obraną i posiekaną.

Imbir i Marchewka

Burak i imbir to zabójcze połączenie. Używaj równych ilości marchewki i buraków. Dodaj mielony imbir do mieszanki; wymieszaj z olejem arachidowym, sokiem z limonki i kolendrą.

3. Terrina z burakiem i kozim serem

Pyszna smaczna przystawka w olśniewającym kozim serem i burakami

Składniki:

• bita śmietana
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka drobno posiekanej mięty
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny, sól i pieprz

Instrukcje:

Ugotuj buraki w całości i nie obcięte sokiem z cytryny (po wyciskaniu wrzuć całe połówki cytryny), do miękkości. Buraki odsączyć, schłodzić i obrać. Pokrój buraki na cienkie plasterki i włóż do miski. Ubić kozi ser z bitą śmietaną na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i doprawić. Pojedynczy burak umieścić w blaszce do muffinek i ułożyć mieszankę z koziego sera, posypać plasterkiem buraka. Schłodź przez dwie godziny i podawaj

Cztery. Ciasto Czekoladowe z Burakami

Zdrowie w pysznej mieszance. Może wyglądać na pełne czekolady, ale jest wypełnione burakami

Składniki:

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• ¾ filiżanka cukru
• ⅔ szklanka holenderskiego kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• ¾ szklanka niesolonego masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¾ szklanka drobno startych ugotowanych buraków (około 2 duże buraki)
• 1 ¼ kubek gorącej wody
• Lukier: 1/2 szklanki + 2 łyżki niesolonego masła,1 szklanka cukru,¾ kubek holenderskiego kakao w proszku¾ śmietanka do ubijania kubków, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,½ łyżeczka soli

Instrukcje: Reklama

Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 350 F. Foremki do ciasta nasmaruj .Przesiej mąkę . Dodaj kakao, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodać masło i wymieszać . Dodać wanilię i jajka . Dodaj mieszankę z buraków i gorącą wodę . Włóż do formy do ciasta i piecz przez 35 minut. Pokryj mieszanką lukier.

5. Kandyzowane młode buraki Baby

Rzuć pieprzem cayenne lub nasionami kminku i pyszny odcień do przystawki cud

Składniki:

• 2 łyżki niesolonego masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka syropu klonowego Quebec
• 1 szklanka ugotowanych młodych buraków, obranych i pokrojonych na pół
• 1 szklanka ugotowanych buraków w paski, obranych i pokrojonych na pół
• 1 szklanka ugotowanych buraków żółto-złotych, obranych i pokrojonych na pół
• sól morska i popękany czarny pieprz do smaku
• ¼ szczypiorek, pokrojony

Instrukcje:

Podgrzej patelnię nieprzywierającą dodając masło i syrop klonowy w brązowym cukrze. Gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie złoty syrop. Dodaj ugotowane, obrane buraki do syropu i gotuj dalej, aż większość sosu odparuje, a buraki zaczną się karmelizować. Wyłączyć ogień i doprawić buraki solą morską i pieprzem do smaku. Posyp kandyzowane buraki pokrojonym w plasterki szczypiorkiem i podawaj w rodzinnym stylu na idealny rodzinny posiłek.

6. Pikantne Ukąszenia Buraków

Składniki:

• 1 duży burak, ugotowany i obrany
• ¼ filiżanka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka nasion kminku
• ½ łyżeczka kminku w proszku
• ¼ łyżeczka pieprzu cayenne
• ½ łyżeczka soli gruboziarnistej, pieprzu do smaku
• 1 garść świeżej kolendry, posiekanej

7. Pieczone buraki z kminkiem

Składniki:

• 2 łyżki (30 ml) soku z granatów
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
• 1 łyżeczka (5 ml) musztardy Dijon
• 3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka (5 ml) soli koszernej, świeżo zmielonego pieprzu
• 1 funt (s) (500 g) buraki
• 1 łyżeczka (5 ml) mielonego kminku
• 8 szklanek (2 l) grubo posiekanego jarmużu, bez łodyżek i żeber
• ½ kubek (125 ml) ser Feta, pokruszony
• ½ szklanka (125 ml) grubo posiekanych orzechów włoskich

Instrukcje:

Wymieszaj sok z granatów z sokiem z cytryny i Dijon. Wymieszaj z 2 łyżkami (30 ml) oliwy z oliwek. Dopraw z ¼ łyżeczka soli i pieprzu. Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Buraki obrać. Małe buraki kroimy na pół, a duże na ćwiartki. Wrzucić do dużej miski z 1 łyżką (15 ml) oliwy z oliwek, kminkiem, pozostałą solą i pieprzem. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem i luźno przykryć folią. Piecz przez 40 minut lub do miękkości. Wyjmij z piekarnika. Połącz jarmuż z fetą i orzechami włoskimi w dużej misce. Dodaj vinaigrette i wymieszaj. Podziel sałatkę na talerze. Pokrój buraki na ćwierćcalowe ćwiartki i połóż na sałatce.

8. Risotto z buraków ze szparagami

Składniki:

• Risotto: 2 łyżki oliwy z oliwek,1 szklanka pokrojonego w kostkę porów, dobrze umyta,1 szklanka ryżu Arborio,½ szklanka wytrawnego białego wina, sok z 1 cytryny, 2 szklanki grubo startych świeżych buraków, 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku, 2 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu, 3 szklanki wywaru z warzyw, soli i pieprzu
• Potrawka: 1 ½ funty szparagów, pokrojone na 1-calowe kawałki, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 szklanka pokrojonego w kostkę porów, dobrze umyta i frac12; funty pieczarek, pokrojone w ćwiartki, 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku, 1 łyżeczka posiekanego świeżego estragonu, sól i pieprz, sok z cytryny, do smaku, posiekany szczypiorek, do dekoracji

Instrukcje:

• risotto

Na risotto podgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj olej. Dodaj pory i smaż, aż będą miękkie, około 5 minut. Dodaj ryż i smaż przez kolejną minutę, następnie dodaj wino i sok z cytryny, gotując, mieszając, aż całość się wchłonie. Dodaj 1 szklankę wywaru warzywnego, starte buraki, tymianek i estragon i zmniejsz ogień, aby delikatnie dusić. Często mieszaj ryż, dodając po jednej filiżance resztki wywaru, po całkowitym wchłonięciu poprzedniego dodatku. Dopraw do smaku i podawaj.

• Potrawka

Gdy risotto się gotuje, przygotuj potrawkę. Szparagi blanszować we wrzącej, osolonej wodzie przez 2 minuty, odcedzić i opłukać do ostygnięcia. Rozgrzej dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu i dodaj olej. Dodaj pory, pieczarki, tymianek i estragon i smaż, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut. Dodaj blanszowane szparagi, aby je podgrzać, dopraw do smaku i dodaj sok z cytryny. Podawaj fricassee na risotto z buraków.

9. Jesienna Sałatka Warzywna

Składniki:

• 1 funt całych buraków (około 4 średnie)
• 1 ½ funt(y) Yukon Złote ziemniaki
• 1 lb(s) korzeń selera (1 średni)
• 6 łyżek oliwy z oliwek, soli i pieprzu
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżka przygotowanego chrzanu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• ¼ majonez z filiżanką
• ⅓ szklanka kwaśnej śmietany

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Buraki, seler i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Umieść każdą w osobnych naczyniach do pieczenia i wrzuć każdą z 2 łyżkami oleju i lekko dopraw. Każde naczynie przykryj folią i piecz do miękkości (korzeń selera około 30 minut, ziemniaki około 40 minut, buraki 50 minut). Ostudzić. Ubij razem ocet, chrzan, musztardę, koper, majonez i śmietanę. Dodać schłodzone warzywa i doprawić do smaku.

10. Sałatka z buraków sercowych i kopru włoskiego

Reklama

Składniki:

• ½ filiżanka orzeszków klonowych lub orzechów włoskich
• 1 surowy burak obrane i grubo starte
• 1 jabłko Fuji lub Granny Smith
• obrane, wydrążone, starte
• 1 cebula kopru włoskiego, przycięta i starta
• ½ szklanka świeżej mięty, grubo posiekanej
• 2 łyżki świeżej bazylii
• 2 łyżki octu balsamicznego
• ¼ szklanka oliwy z oliwek, 6 uncji sera Stilton, kruszonka

Instrukcje:

Zetrzyj buraki, a koper włoski i jabłko trzymaj w osobnych miseczkach. Wymieszaj buraki z miętą, bazylią, olejem i octem balsamicznym. Delikatnie wrzuć koper włoski i jabłko, posyp serem i orzechami. Natychmiast podawaj.

jedenaście. Sałatka z buraków i koziego sera

Składniki:

• 4 duże buraki, umyte i przycięte,
• 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz i frac12; ser kozi kubek,
• oliwa z oliwek do polewania,
• Ocet balsamiczny do spryskiwania,
• 1 pęczek posiekanej włoskiej pietruszki,
• Świeżo zmielony pieprz

Instrukcje:

Piekarnik nagrzać do 400°C, Ułożyć buraki na folii aluminiowej i skropić oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem, Zawinąć ciasno i ułożyć na blasze do pieczenia. Pieczemy około godziny lub do momentu, gdy będzie łatwo przekłuć widelcem. Rozwiń i gdy buraki ostygną, obierz je i pokrój w równe części.Umieść w misce sałatkowej i skrop oliwą z oliwek i octem do smaku.Pokrusz kozi ser na wierzchu i udekoruj pietruszką i świeżo mielonym pieprzem.Rzuć, aby połączyć i baw się dobrze!

12. Dip z buraków i marchwi

Składniki:

• 1 duży burak, umyty i przycięty,
• 2 średnie marchewki½ szklanka kwaśnej śmietany (125ml),
• ½ szklanka rozdrobnionego sera feta (125ml),
• 1 zielona cebula, posiekana,
• 1 łyżka drobno posiekanego świeżego koperku (15 ml),
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (5ml),
• 1 łyżeczka soku pomarańczowego (5ml),
• ½ łyżeczka soli (2ml),
• ¼ łyżeczka świeżo mielonego pieprzu (1ml),
• ½ łyżeczka chrzanu łagodnego (2-4ml)

Instrukcje:

Umieścić buraki w naczyniu do kuchenki mikrofalowej, szczelnie przykryć i podgrzewać na wysokiej temperaturze przez 7-8 minut. Ostrożnie dodaj marchewki do naczynia i ponownie przykryj. Mikrofale na wysokich obrotach jeszcze przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie. Odstawić na 10-15 minut lub do lekkiego ostygnięcia. Obierz skórkę z warzyw. Buraki i marchewki rozdrobnić w robocie kuchennym z kwaśną śmietaną, fetą, zieloną cebulką, koperkiem, skórką pomarańczową i sokiem, solą i pieprzem do uzyskania gładkiej konsystencji. Podzielić dip buraczany na 2 równe porcje. Do dorosłej porcji dodać do smaku chrzan.

13. Sałatka z buraków z dressingiem miodowo-chrzanowym

Składniki:

• 6 dużych buraków, nieobranych,
• ¼ szklanka posiekanego świeżego szczypiorku,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka chrzanu w śmietanie (lub do smaku),
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
• Sól i pieprz

Instrukcje:

W dużym rondlu z wrzącą wodą gotuj buraki do miękkości. Wrzuć je do zimnej wody, aby szybko je schłodzić. Odcedź i obierz. Pokrój na kliny o grubości 1 cm (1/2 cala). Odstawić. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki. Dodaj buraki i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

14. Zupa z kapusty i buraków

Składniki:

• 1 cebula, posiekana,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• 2 łyżki octu winnego z białego wina,
• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę,
• 2 średnie buraki, obrane ,
• 2 szklanki drobno pokrojonej zielonej kapusty,
• 6 filiżanek bulionu z kurczaka,
• ¼ filiżanka natki pietruszki, posiekanej,
• Sól i pieprz

Instrukcje:

W rondelku na średnim ogniu podsmażyć cebulę na oleju. Dodaj brązowy cukier i gotuj cały czas mieszając przez 1 minutę. Zdeglasować octem. Dodaj pozostałe składniki oprócz pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 25 minut. Dodać pietruszkę i doprawić. Podawać z otwartą kiełbasą i kanapkami z papryką

piętnaście. buraczki konserwowe

Reklama

Składniki:

Do marynowania : pieczone buraczki, 1 duża czerwona cebula, francuskie, 1 szklanka octu winnego z estragonu, 1 ½ łyżeczka sól koszerna½ szklanka cukru.1 szklanka wody

Pieczone buraki: 6 średnich buraków, oczyszczonych z 1-calową łodygą, 2 obrane duże szalotki, 2 gałązki rozmarynu, 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Instrukcje:

Marynowanie : Usuń skórkę z pieczonych buraków i pokrój w cienkie plasterki. Ułożyć w słoikach 1-litrowych naprzemiennie z cebulą. W małym garnku zagotuj resztę składników i zalej buraki. Szczelnie przykryj słoiki i wstaw do lodówki na 3 do 7 dni przed podaniem.

Pieczone buraki: Rozgrzej piekarnik do 400ºF. W dużej misce wrzuć wszystkie składniki. Włożyć do torebki foliowej i piec w piekarniku przez 40 minut.

16. Wegetariański Barszcz Buraczany

Składniki:

• 2 duże buraki, obrane i pokrojone w kostkę,
• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę,
• 6 szklanek wody,
• 1 duża cebula, obrana i posiekana,
• ½ łyżeczka soli morskiej do smaku,
• ½ łyżeczka pieprzu do smaku,
• 1 duży liść laurowy, suszony,
• 1 średni pasternak, posiekany,
• 1 średnia marchewka, posiekana,
• 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w plastry,
• 3 łyżeczki surowego miodu,
• 4 duże gałązki kopru, posiekane,
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Instrukcje:

Do dużego garnka z wodą włożyć ziemniaki, marchewkę, pasternak, buraki i liść laurowy. Dodaj sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15-20 minut. Podsmaż cebulę, czosnek i koperek według własnych upodobań, a następnie dodaj do garnka. Gotuj połączone składniki w garnku na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Ciesz się barszczem na ciepło lub na zimno, masywnym lub puree!

17. Pieczone chipsy buraczane

Składniki i instrukcje:

• 3 pokrojone buraki, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 szczypta soli, 2 gałązki rozmarynu
• Piecz pokrojone buraki z oliwą z oliwek, solą i rozmarynem w temperaturze 375ºF przez 15-20 minut.

18. Sałatka Ziemniaczana Wędzonego Śledzia

Składniki:

• 2 ziemniaki, obrane, posiekane
• ½ szklanka wędzonego śledzia
• 2 szklanki marynowanych buraków, posiekanych
• 1 jabłko Granny Smith
• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz
• ½ torebka chipsów z jarmużu
• 1 gałązka koperku, luźne liście

Instrukcje:

Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane, ale nie będą papkowate, około 5-10 minut. W średniej misce wymieszaj ziemniaki, śledzie i buraki. Wlej trochę soku z buraków, aby nadać kolor i lekko wymieszaj składniki. Użyj mandoliny, aby rozdrobnić jabłko Granny Smith i umieść w ½ sok z cytryny i trochę wody. Do sałatki dodaj pozostały sok z cytryny, majonez i ziarnistą musztardę. Wyjmij połowę rozdrobnionego jabłka z wody z cytryną. Delikatnie wymieszaj sałatkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Umieść gniazdo chipsów z jarmużu na środku talerza lub miski. Delikatnie ułóż na wierzchu sałatkę. Następnie ułóż trochę pozostałego posiekanego jabłka, więcej sałatki i udekoruj większą ilością jabłek. Do podania posyp koperkiem

19. Burak Serce z Chevre

Składniki

• 5 średniej wielkości buraków
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 kubek koziego sera (250 ML)
• 1 garść świeżego szczypiorku

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Natrzyj buraki olejem, a następnie zawiń w folię i piecz przez 1 godzinę lub do miękkości widelca na środku. Wyjmij buraki z folii i ostudź. Obieraj skórki z buraków, pocierając je palcami (jeśli chcesz ochronić skórę przed kolorem, użyj rękawiczek). Pokrój buraki na krążki o grubości około 1 cm. Za pomocą małej foremki do ciastek w kształcie serca wytnij kształt serca z plastrów buraka. Przełóż serca (od 2 do 4 na osobę) na poszczególne talerze do serwowania. Przykryj pokruszonym chevre i udekoruj szczypiorkiem.Reklama

19. Płatki z buraków i ziemniaków

Składniki:

Latkes : 3 duże buraki, ½ żółta cebula,3 Adora lub ziemniaki o żółtym miąższu,½ szklanka mąki uniwersalnej,2 jajka¼ szklanka świeżego koperku, posiekanego 2 – 3 ząbki czosnku, posiekanego,szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu,olej rzepakowy.

Kwaśna śmietana : 2 szklanki pełnotłustej kwaśnej śmietany, 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego i frac12; śmietana do ubijania (35%), sól szczypta koszerna

Jajka i Szpinak: ocet, 8 jajek, olej rzepakowy, 1 ząbek czosnku, posiekany, 2 szklanki lekko ubitych liści szpinaku, białe wytrawne wino, sól koszerna

Instrukcje:

Latkes

Za pomocą tarki do pudełek posiekaj buraki i cebulę na mały durszlak umieszczony w misce. Wycisnąć soki tylną częścią łyżki (wyrzucić soki). Używając tej samej tarki, posiekaj ziemniaki i przełóż do miski z chłodną wodą, aby zapobiec utlenianiu. Dobrze odcedź. W dużej misce wymieszaj posiekane buraki i cebulę, posiekane ziemniaki, mąkę, jajka, koperek, czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oleju. Wrzuć garść ciasta wielkości dłoni na gorącą patelnię i za pomocą szpatułki spłaszcz (patche powinny mieć średnicę 4 do 5 cali i nie grubsze niż 1/4 cala). Gotuj, aż się zrumienią, około 4 do 5 minut z każdej strony.

Kwaśna śmietana

W małej misce połącz wszystkie składniki. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.

Jajka i Szpinak

Napełnij garnek wodą, dodaj odrobinę octu i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i ugotuj kilka jajek naraz (5 minut, aby zachować miękkie i płynne żółtka, lub dłużej, do smaku). Przełóż jajka w koszulce na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw na bok, aż będą gotowe do podania. W międzyczasie na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smażyć czosnek przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj szpinak i gotuj, aż zmięknie, około 1 minuty. Dodaj wino i sól i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 2 do 3 minut (uważaj, aby nie rozgotować szpinaku; powinien być jasnozielony). Usuń z ognia.

Służyć

1. Podawać: Podziel paszteciki z kawałka mleka na talerze porcji. Udekoruj kopcem szpinaku, a następnie jajkiem w koszulce. Nałóż na każde jajko crème fraîche i udekoruj czerwoną papryką. Podawaj ze świeżymi owocami.

20. Hummus z czarnej fasoli

Mieszanka hummusowo-buraczana w pysznym pita

Składniki:

• 1 surowy burak, grubo posiekany,
• 2 ząbki czosnku, obrane,
• 1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli, odsączonej i opłukanej, jeśli używa się puszki,
• ¼ szklanka tahini, 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka octu balsamicznego (najlepiej dojrzałego),
• 1 łyżeczka kminku mielonego,
• ½ łyżeczka soli
• Sposób podania: Pełnoziarnisty chleb pita, Cienko pokrojone rzodkiewki, Sezam, Świeże zioła do wyboru

Instrukcje:

Zmiel buraki i czosnek w robocie kuchennym, aż zostaną drobno zmielone. Dodać puree z hummusu. Umieścić w misce do serwowania. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Umieść pity na blasze do pieczenia i podgrzewaj przez około 7 minut lub do pożądanej temperatury. Wyjmij z piekarnika i pokrój w ósemki. Podawać z hummusem, przyozdobionym rzodkiewkami, sezamem i ziołami.

Wyróżnione zdjęcie kredytowe: Pixabay za pośrednictwem cdn.pixabay.com